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ANTIPASTI- Crudità! (per due persone)
- Trionfo di crostacei al vapore e verdure fresche di stagione, la vinaigrette al balsamico e la nostra maionese (per due persone)
- Gran piatto di crudità di mare
- Tartare di tonno rosso siciliano, burrata i.g.p. e croccante al sesamo
- Tre carpacci di pesce e scampi in degustazione
- Granceola cotta al vapore, curata e servita nel suo guscio
- Insalatina di canocchie, porcini e citronette alla maggiorana
- Scampi e mazzancolle dell’Adriatico al vapore e pinzimonio al balsamico
- Tagliolino di calamaro, passatina di patate al limone e ragù di molluschi
- Gamberi e calamari spadellati al profumo di timo su insalatina al balsamico
- Calamaretti e carciofi scottati
- Pata Negra, crudité d'autunno e piadina sfogliata marchigiana
- Fonduta di parmigiano "vacche rosse", uovo bazotto e chips di carciofi / tartufo bianco di Acqualagna
- Spaghetti ai ricci di mare
- Pappardelle ai frutti di mare e scorzetta di limone marinato
- Tagliolini "meraviglia" al ragù bianco di crostacei e molluschi
- Tagliatelle con calamaretti, scampi e vongole
- Guazzetto di passatelli e mazzancolle nostrane
- Paccheri all'astice (per 2 persone, prep. 45 min)
- Ravioli burro, salvia e sugo d'arrosto di vitello
- Passatello romagnolo e tartufo bianco marchigiano di Acqualagna
- Branzino in crosta di sale / al forno con patate, olive taggiasche e pendolini
- Scorfano all'acquapazza
- San Pietro in tegame ai carciofi
- Spigola, mazzancolle e verdure di stagione nello spiedo
- Treccine di sogliola, briciole di patata, chips di carciofo / tartufo bianco di Acqualagna
- Fritto di triglie, mazzancolle, rana pescatrice e verdure in tempura
- Ventresca di tonno rosso siciliano cotta a bassa temperatura, porcini in tegame e nocciole pestate
- Grigliata di pesci, molluschi e crostacei dell'Adriatico
- Astice al vapore, carciofi e insalata russa
- Maialino da latte in oliocottura, patate al forno e verza ripassata
- Tataki di fassona, carciofi al vapore, chutney di limoni
